ALLGEMEINE INFORMATIONEN
Diese Bedienungsanleitung enthält alle Informationen und Hinweise, die zur sicheren Handhabung des Geräts notwendig sind. Bitte lesen Sie die im Lieferumfang enthaltenen Sicherheitshinweise vor der erstmaligen Verwendung des Geräts sorgfältig durch.
Pacossieren®
Die Kernfunktion des Geräts ist das Pacossieren®. Hierbei werden tiefgefrorene Lebensmittel ohne Auftauen zu ultrafeinen Zubereitungen verarbeitet. Das Gerät mikropüriert und moussiert in einem Arbeitsgang. Die Verarbeitung erfolgt in der Standardfunktion mit Überdruck, was zu einer Volumenausdehnung und Geschmacksintensivierung führt.
Als weitere Funktionen bietet das Gerät Kuttern und Aufschlagen an. Für die Beschreibung sämtlicher Funktionen siehe Kapitel „PACOSSIEREN® – KUTTERN – AUFSCHLAGEN“.
Lebensmittelhygienische Aspekte
Achten Sie während der Verarbeitung von Lebensmitteln auf Hygiene und die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Standards! Da während des Pacossierens® die zu verarbeitende Lebensmittelzubereitung erwärmt werden kann, ist auf eine schnelle Weiterverarbeitung der Lebensmittel zu achten, um ein Verderben und somit eine gesundheitliche Gefährdung zu vermeiden.
Gebrauchsanweisungen
Vor dem Pacossieren® muss die Lebensmittelzubereitung bei einer Temperatur von –20 °C in einem Pacossier®-Becher über einen Zeitraum von mindestens 24 Stunden tiefgefroren werden, um eine konstante Temperatur von –20 °C im Pacossier®-Becher zu erreichen.
Bei der Lebensmittelzubereitung darf der Pacossier®-Becher maximal bis zur Fülllinie befüllt werden. Hohlräume müssen mit Flüssigkeiten aufgefüllt werden (Wasser, Bouillon, etc.).
Nach dem Befüllen des Pacossier®-Bechers und vor erneutem Einfrieren der Restmenge der Lebensmittelzubereitung im Pacossier®-Becher muss die Oberfläche glattgestrichen sein.
Pacojet Coupe Set
Das optionale Pacojet Coupe Set ist ausschließlich für nicht gefrorene, knochenfreie Lebensmittelzubereitungen, die ohne Temperaturwechsel durch Wärmeübertragung wiederholt verarbeitet werden können.
Technische Daten
| Gerätebeschreibung | Pacojet 4 ist ein innovatives, gewerblich nutzbares Küchengerät. Mit seiner Hilfe lassen sich tiefgefrorene Lebensmittel ohne Auftauen mikropüriert und moussiert in einem Arbeitsgang verarbeiten. | |
| Produktbild |
US Pat. No. 11,666,067 |
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| Nennleistung | 1500 W | |
| Netzspannung | PJ4 J | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz |
| PJ4 F | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 G | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 I | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ 4 S | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 B | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 P | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 N | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 L | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| Netzwerkanbindung | WLAN | 802.11 b/g/n 2,4 GHz |
| Überdruck | ca. 1 bar | |
| Kraftübertragung | Zahnriemen | |
| Gerätesteuerung | Elektronikeinheit, mikroprozessorgesteuert |
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| Luftschallemission | Emissionsschalldruckpegel (LPA) | 76,4 dB (A) |
| Abmessungen (mm) | 497 x 204 x 365 (Höhe x Breite x Tiefe) |
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| Gewicht (kg) | Pacojet 4 | 22,5 |
| Spritzschutz | 0,1 | |
| Pacossier®-Flügel | 0,06 | |
| Pacossier®-Becher | 0,15 | |
| Becherdeckel | 0,03 | |
| Schutzbecher | 0,25 | |
| Materialien | Gehäuse | Aluminium, beschichtet |
| Bodenplatte | Aluminium, beschichtet | |
| Chassisteile | Stahl | |
| Becherdeckel | HDPE, lebensmittelecht | |
| Pacossierwelle mit Werkzeugkupplung | Edelstahl | |
| Spritzschutz | TPE / HDPE, lebensmittelecht | |
| Pacossier®-Flügel Pacojet 4 | Stahlguss | |
| Pacossier®-Becher | PETG (Tritan), lebensmittelecht | |
| Schutzbecher | Polypropylen (glasfaserverstärkt) | |
| Hauptsitz Inverkehrbringer |
Pacojet International AG 6343 Rotkreuz Schweiz |
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