一般信息

本操作说明书内含设备安全操作必须的所有信息和提示。首次使用这款设备前，请仔细阅读附含的安全说明。

Pacotizing®(鲜爽冰磨)

本设备的核心功能是 Pacotizing®(鲜爽冰磨)。此功能是将深度冷冻的食物加工成超细腻的制品，无需解冻。该设备只需一步就可以将食物研磨到细腻的质地和慕斯的状态。在标准功能中进行加工，选择超压模式，可以使体积膨胀和风味增强。

此外，本设备还有切碎和搅打功能。有关全部功能的说明请参见"PACOTIZING®(鲜爽冰磨) – 切碎 – 搅打"章节。

在食物加工过程中，请注意卫生并遵守食品法相关的标准！在 Pacotizing®(鲜爽冰磨) 过程中，可能会对待加工的食物进行加热，因此，必须注意快速加工食物，以避免变质，从而有害健康。

在 Pacotizing®(鲜爽冰磨)之前，须将食物在 Pacotizing®(鲜爽冰磨)缸杯中，在 –20 °C 的温度下深度冷冻至少 24 小时，以使 Pacotizing®(鲜爽冰磨)缸杯内达到 –20 °C 恒温。

在食物制备过程中，最多可将 Pacotizing®(鲜爽冰磨)缸杯灌装至灌装线处。空缸杯须填入液体(水、肉汤等)。

在灌装 Pacotizing®(鲜爽冰磨)缸杯之后，在重新冷冻留在缸杯内剩余的食物前，须先将缸内食物表面抹平。

选购的 Pacojet 组合刀具专门用于非冷冻、无骨的食物制备方式，不会因为热传导而产生温度变化，并可多次加工。

设备描述	Pacojet 4 是一款可用于商业用途的创新型厨房设备。本设备只需一个操作步骤，就可以将冷冻食物研磨到细腻的质地和慕斯的状态，且无需解冻。
额定功率		US Pat. No. 11,666,067
额定功率		1500 W
电源电压	PJ4 J	220 – 240 V / 50 – 60 Hz
	PJ4 F	220 – 240 V / 50 – 60 Hz
	PJ4 G	220 – 240 V / 50 – 60 Hz
	PJ4 I	220 – 240 V / 50 – 60 Hz
	PJ 4 S	220 – 240 V / 50 – 60 Hz
	PJ4 B	100 – 127 V / 50 – 60 Hz
	PJ4 P	100 – 127 V / 50 – 60 Hz
	PJ4 N	100 – 127 V / 50 – 60 Hz
	PJ4 L	220 – 240 V / 50 – 60 Hz
过压		约 1 bar
动力传输		齿形带
设备控制器		电子单元，由微处理器控制
空气声辐射	排放声压级(LPA)	76.4 dB (A)
尺寸(mm)		497 x 204 x 365 (高 x 宽 x 深)
重量(kg)	Pacojet 4	22.5
	防溅护盖	0.1
	Pacotizing®(鲜爽冰磨)刀片	0.06
	Pacotizing®(鲜爽冰磨)缸杯	0.15
	料杯盖	0.03
	防护杯	0.25
材料	机壳	铝，有涂层
	底板	铝，有涂层
	底架部件	钢
	料杯盖	HDPE，食品安全级
	带刀具联轴器的 Pacotizing®(鲜爽冰磨)轴	不锈钢
	防溅护盖	TPE/HDPE，食品安全级
	Pacojet 4 的 Pacotizing®(鲜爽冰磨)刀片	铸钢
	Pacotizing®(鲜爽冰磨)缸杯	PETG(三苯甲烷)，食品安全级
	防护杯	聚丙烯(玻璃纤维增强)
经销商总部	Pacojet International AG 6343 Rotkreuz 瑞士