INFORMACIÓN GENERAL
Este manual de instrucciones contiene toda la información y las indicaciones necesarias para el manejo seguro de la máquina. Lea atentamente las indicaciones de seguridad incluidas en el contenido del suministro antes de utilizar la máquina por primera vez.
Pacotizar™
La función principal de la máquina es la pacotización™. Este proceso, permite procesar los alimentos congelados en preparaciones muy finas y cremosas sin necesidad de descongelarlos. El aparato microtritura y crea una mousse en una sola operación. El procesamiento se realiza en la función estándar con sobrepresión, lo que permite expandir el volumen e intensificar el sabor.
La máquina también ofrece otras funciones, como cortar y batir. Para una descripción de todas las funciones, véase el capítulo «PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR“.
Aspectos de higiene alimentaria
Preste atención a la higiene y al cumplimiento de las normas de la legislación alimentaria durante el procesamiento de los alimentos. Dado que la preparación de alimentos que se va a procesar puede calentarse durante la pacotización™, debe procurarse un procesamiento rápido de los alimentos para evitar que se estropeen y, por ello, supongan un peligro para la salud.
Instrucciones de uso
Antes de la pacotización™, la preparación de alimentos debe congelarse a una temperatura de –20 °C en un vaso de pacotizar™ durante un mínimo de 24 horas para conseguir una temperatura constante de –20 °C en el vaso de pacotizar™.
Durante la preparación de alimentos, el vaso de pacotizar™ puede llenarse como máximo hasta la línea de llenado. Las cavidades deben rellenarse con líquidos (agua, caldo, etc.).
Después de llenar el vaso pacotizar™ y antes de volver a congelar la cantidad restante de la preparación de alimentos en el vaso pacotizar™, la superficie se debe dejar lisa.
Pacojet Coupe Set
El Pacojet Coupe Set opcional es exclusivo para preparaciones de alimentos no congelados y sin huesos, que pueden procesarse repetidamente sin que exista cambio de temperatura por transferencia de calor.
Datos técnicos
| Descripción de la máquina | Pacojet 4 es una máquina de cocina innovadora y de uso comercial. Con su ayuda, los alimentos congelados pueden microtriturarse y hacerse mousse en una sola operación sin descongelarlos. | |
| Imagen del producto |
US Pat. No. 11,666,067 |
|
| Potencia nominal | 1500 W | |
| Tensión de red | PJ4 J | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz |
| PJ4 F | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 G | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 I | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ 4 S | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 B | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 P | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 N | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 L | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| Conexión a la red | WLAN | 802.11 b/g/n 2,4 GHz |
| Sobrepresión | Aprox. 1 bar | |
| Transmisión de energía | Correa dentada | |
| Control de máquina | Unidad electrónica, controlada por microprocesador |
|
| Emisión de ruido aéreo | Nivel de presión acústica de emisión (LPA) | 76,4 dB (A) |
| Dimensiones (mm) | 497 x 204 x 365 (alto x ancho x fondo) |
|
| Peso (kg) | Pacojet 4 | 22,5 |
| Protector contra salpicaduras | 0,1 | |
| Cuchilla para pacotizar™ | 0,06 | |
| Vaso de pacotizar™ | 0,15 | |
| Tapa para el vaso de pacotizar™ | 0,03 | |
| Vaso de protección | 0,25 | |
| Materiales | Carcasa | Aluminio, revestido |
| Placa base | Aluminio, revestido | |
| Piezas del chasis | Acero | |
| Tapa para el vaso de pacotizar™ | HDPE, apto para alimentos | |
| Eje de pacotizar™ con acoplamiento de herramienta | Acero inoxidable | |
| Protector contra salpicaduras | TPE / HDPE, apto para alimentos | |
| Cuchilla para pacotizar™ Pacojet 4 | Acero fundido | |
| Vaso de pacotizar™ | PETG (tritán), apto para alimentos | |
| Vaso de protección | Polipropileno (reforzado con fibra de vidrio) | |
| Sede central del comercializador |
Pacojet International AG 6343 Rotkreuz Suiza |
|