INFORMATIONS GÉNÉRALES
Ce mode d’emploi contient toutes les informations et consignes nécessaires à une utilisation sûre de l’appareil. Veuillez lire attentivement les consignes de sécurité fournies avec l’appareil avant de l’utiliser pour la première fois.
Pacosser
La fonction principale de l’appareil est le pacossage. Il s’agit de transformer des aliments surgelés en préparations ultrafines sans les décongeler. L’appareil transforme en micropurée et en mousse en une seule opération. En fonction standard, le traitement se fait en surpression, ce qui entraîne une expansion du volume et une intensification du goût.
Les autres fonctions de l’appareil sont la coupe et le fouettage. Pour la description de toutes les fonctions, voir le chapitre « PACOSSER/COUPER/FOUETTER ».
Aspects d’hygiène alimentaire
Pendant la transformation des aliments, veillez à l’hygiène et au respect des normes de la législation alimentaire ! Comme la préparation alimentaire à traiter peut être réchauffée pendant le pacossage, il faut veiller à ce que les aliments soient traités rapidement afin d’éviter qu’ils ne s’abîment et ne présentent ainsi un risque pour la santé.
Instructions d’utilisation
Avant le pacossage, la préparation alimentaire doit être congelée à une température de -20 °C dans un bol à pacosser pendant une période d’au moins 24 heures afin d’obtenir une température constante de -20 °C dans le bol à pacosser.
Lors de la préparation des aliments, le bol à pacosser doit être rempli au maximum jusqu’à la ligne de remplissage. Les espaces vides doivent être remplis de liquides (eau, bouillon, etc.).
Après avoir rempli le bol à pacosser et avant de recongeler le reste de la préparation alimentaire dans le bol à pacosser, la surface doit être lissée.
Set de coupe Pacojet
Le set de coupe Pacojet en option est exclusivement destiné aux préparations alimentaires non congelées, sans os, qui peuvent être traitées de manière répétée sans changement de température par transfert de chaleur.
Caractéristiques techniques
| Description de l’appareil | Pacojet 4 est un appareil de cuisine innovant à usage professionnel. Grâce à lui, les aliments surgelés peuvent être transformés en micropurée et en mousse en une seule opération, sans décongélation. | |
| Image du produit |
US Pat. No. 11,666,067 |
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| Puissance nominale | 1500 W | |
| Tension du réseau | PJ4 J | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz |
| PJ4 F | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 G | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 I | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ 4 S | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 B | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 P | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 N | 100 – 127 V / 50 – 60 Hz | |
| PJ4 L | 220 – 240 V / 50 – 60 Hz | |
| Connexion au réseau | Langue | 802.11 b/g/n 2,4 GHz |
| Surpression | env. 1 bar | |
| Transmission | Courroie dentée | |
| Commande de l’appareil | Unité électronique, commandée par microprocesseur |
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| Émission de bruit aérien | Niveau de pression acoustique d’émission (LPA) | 76,4 dB (A) |
| Dimensions (mm) | 497 x 204 x 365 (hauteur x largeur x profondeur) |
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| Poids (kg) | Pacojet 4 | 22,5 |
| Protection contre les projections | 0,1 | |
| Couteau de pacossage | 0,06 | |
| Bol à pacosser | 0,15 | |
| Couvercle du bol | 0,03 | |
| Gobelet de protection | 0,25 | |
| Matériaux | Boîtier | Aluminium, revêtu |
| Plaque de base | Aluminium, revêtu | |
| Pièces du châssis | Acier | |
| Couvercle du bol | HDPE, qualité alimentaire | |
| Arbre de pacossage avec accouplement d’outil | Acier inoxydable | |
| Protection contre les projections | TPE / HDPE, qualité alimentaire | |
| Couteau de pacossage Pacojet 4 | Acier moulé | |
| Bol à pacosser | PETG (Tritan), qualité alimentaire | |
| Gobelet de protection | Polypropylène (renforcé de fibres de verre) | |
| Siège social distributeur |
Pacojet International AG 6343 Rotkreuz Suisse |
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