INFORMAÇÕES GERAIS

Essas instruções de uso contêm todas as informações e instruções necessárias para o manuseio seguro do aparelho. Leia atenciosamente as instruções de segurança contidas no escopo de fornecimento antes de utilizar o aparelho pela primeira vez.

Pacotizar®

A função central do aparelho é pacotizar®. Os alimentos congelados são processados em preparos finos sem necessidade de descongelar. Em uma etapa, o aparelho transforma alimentos em purês e mousses. O processamento, na função padrão, ocorre com sobrepressão, o que leva a uma expansão do volume e intensificação do sabor.

Outras funções oferecidas pelo aparelho são cortar e bater. Para acessar a descrição de todas as funções, consulte o capítulo „PACOTIZAR® – CORTAR – BATER“.

Aspectos de higiene dos alimentos

Durante o processamento de alimentos, esteja atento à higiene e à observação de padrões da legislação de alimentos. Como durante a pacotização® o alimento a ser processado pode ser aquecido, deve-se atentar para uma continuação rápida dos alimentos para evitar que eles estraguem e assim evitar um perigo para a saúde.

Instruções de operação

Antes da pacotização®, o alimento deve ser congelado a uma temperatura de –20 °C em um copo de pacotização® por um período de no mínimo 24 horas, para alcançar uma temperatura constante de –20 °C no copo de pacotização®.

Durante o preparo do alimento, o copo de pacotização® deve ser enchido no máximo até a linha de enchimento. Espaços vazios devem ser enchidos com líquidos (água, caldo, etc.).

Depois de encher o copo de pacotização® e antes de novamente congelar a quantidade residual do alimento no copo de pacotização®, a superfície deve estar alisada.

Pacojet Coupe Set

O Pacojet Coupe Set opcional é exclusivamente para alimentos não congelados, sem ossos, que possam ser repetidamente processados sem alteração da temperatura por transferência de calor.

Dados técnicos